Si racconta che il conte Camillo Benso di Cavour mangiò un piatto di brasato al Barolo il 29 aprile 1859, dopo aver respinto l'ultimatum austriaco al disarmo, una scelta che spianò la strada all'Unità d'Italia.. Un aneddoto che fa di questo secondo della tradizione gastronomica piemontese un piatto storico, oltre che una preparazione ricercata che ha come ingrediente fondamentale uno.. Il Brasato è un secondo piatto di carne succulento e gustoso un grande classico della cucina italiana in particolare della tradizione piemontese; un pezzo intero di manzo che si prepara con la tecnica di cucina della "brasatura" ovvero cottura lenta e in poco liquido; in questo caso vino rosso Barolo, spezie e verdurine.Un piatto importante, perfetto per le domeniche in famiglia e i.
Come fare il brasato perfetto ingredienti, cottura, tecniche e consigli
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Tempo, attenzione e pazienza non hanno prezzo quando si preparano piatti come il brasato al vino rosso. Dieci ore di macerazione e 3 ore di cottura - è questo quello che richiede la ricetta originale del brasato - saranno ripagate dal risultato finale.. Risultato eccezionale: i miei ospiti l'hanno paragonato al brasato cucinato dagli alpini.. Il segreto di un buon brasato inizia dalla scelta della carne. Preferite tagli magri e compatti come il reale o lo scamone. Assicuratevi che la carne sia fresca e di buona qualità, possibilmente di origine controllata. Step 2. La marinatura. In una ciotola capiente, mettete la carne e copritela con il vino rosso.
